PASTA FRESCA
Pasta e…basta!
La nostra pasta non avrebbe lo stesso sapore se mangiata da sola.
TECNICA
CURA
AMORE
“Noi siamo quel che mangiamo!”
Ingredienti di Qualita’
La scelta degli ingredienti è essenziale per la corretta riuscita delle ricette. Da RAFFA, PASTA E…BASTA! abbiamo una conoscenza approfondita dei metodi di allevamento, coltivazione, conservazione e classificazione dei prodotti che scegliamo.
Preparazione Tradizionale
La preparazione, quale vecchio mestiere delle sfogline, e’ rimasto un rito celebrativo che incanta non solo l’occhio curioso dello straniero ma anche e sempre quello del natio. Alcune ricette saranno più personali e innovative di altre, ma sempre prodotte e realizzate seguendo le tecniche tradizionali emiliane.
L’amore per i prodotti
La bontà del prodotto finale non dipende solo dagli ingredienti, dalle ricette e dalle tecniche di preparazione. E’ importante che, sia durante la realizzazione che nel servire i nostri prodotti, ci siano sempre l’amore e la passione nel realizzarli. Anche preparare l’impasto (ad esempio) e’ un momento di gioia, scherzi ed unione.
Chef a Casa
Chef a casa!.
L’evento culinario per tutti, famiglie, aziende ed eventi!
IMPARA
Impara a scegliere ed usare gli ingredienti giusti e di grande qualita’
PREPARA
Prepara l’impasto, il ripieno, il sugo con i segreti della tradizione Emiliana
GUSTA
Goditi insieme ai tuoi commensali la bonta’ e la gioia del prodotto finale
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