Balanzone (al kg)
Ingredienti:
Impasto: Pasta all’uovo verde con farina bio 00 , infibra 00, semola di grano duro, aggiunta di erbette tritate, uova a km 0
Ripieno : mortadella, ricotta e parmigiano reggiano 24 mesi
Ingredienti:
Impasto: Pasta all’uovo verde con farina bio 00 , infibra 00, semola di grano duro, aggiunta di erbette tritate, uova a km 0
Ripieno : mortadella, ricotta e parmigiano reggiano 24 mesi
Ingredienti:
Impasto: Pasta all’uovo verde con farina bio 00 , infibra 00, semola di grano duro, aggiunta di erbette tritate, uova a km 0
Ripieno : mortadella, ricotta e parmigiano reggiano 24 mesi
I consigli di RAFFA:
Con burro e salvia
Panna o mascarpone
Oppure arricchiti con salsiccia e prosciutto
La Storia:
Tortellone del carnevale ma che oggi si mangia tutto l’anno. Il dottor Balanzone, la maschera paffuta e dalle gote rosse che ben rappresenta la “ dotta e grassa” Bologna.