Balanzone (al'Etto)

da 3,50 €

Ingredienti:

Impasto: Pasta all’uovo verde con farina bio 00 , infibra 00, semola di grano duro, aggiunta di erbette tritate, uova a km 0 

Ripieno : mortadella, ricotta e parmigiano reggiano 24 mesi

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Impasto: Pasta all’uovo verde con farina bio 00 , infibra 00, semola di grano duro, aggiunta di erbette tritate, uova a km 0 

Ripieno : mortadella, ricotta e parmigiano reggiano 24 mesi

Ingredienti:

Impasto: Pasta all’uovo verde con farina bio 00 , infibra 00, semola di grano duro, aggiunta di erbette tritate, uova a km 0 

Ripieno : mortadella, ricotta e parmigiano reggiano 24 mesi

I consigli di RAFFA:

  • Con burro e salvia

  • Panna o mascarpone

  •  Oppure arricchiti con salsiccia e prosciutto

La Storia:

Tortellone del carnevale ma che oggi si mangia tutto l’anno. Il dottor Balanzone, la maschera paffuta e dalle gote rosse che ben rappresenta la “ dotta e grassa” Bologna.